AGRICULTURE gastronomie Lille

Nord: «Je suis plus nature que boîte de nuit», sourit Damien Laforce, candidat de «Top Chef»

INTERVIEW A 23 ans, le Nordiste Damien Laforce fait partie des cuisiniers retenus pour la dixième saison du concours « Top Chef » diffusé sur M6… C’est l’un des jeunes chefs qui monte. A seulement 23 ans, Damien Laforce a déjà un joli CV. Formé par Florent Ladeyn (finaliste de Top Chef en 2013) pendant cinq ans et demi, le Nordiste, originaire de Bailleul, a pris son envol au Sébastopol où il avait été élu en quelques mois jeune talent
AGRICULTURE Commerce et distribution| economie gastronomie Industrie

Scandale de la viande de cheval: Qu’est-ce qui a changé pour les consommateurs six ans après?

ALIMENTATION Certaines failles dans les système de contrôle subsistent toujours, selon plusieurs experts… En février 2013, les consommateurs français découvraient avec stupeur que plusieurs types de plats soi-disant préparés à base de bœuf (lasagnes, hachis parmentier) contenaient en réalité de la viande de cheval. La société Spanghero, installée à Castelnaudary (Aude) voyait alors ses pratiques douteuses révélées au grand jour. En lien avec des fournisseurs étrangers, elle changeait les étiquettes des viandes pour
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VIDEO. Pain frais, légumes crus, carrés de chocolat… Comment les déguster avec de l’huile d’olive?

MARATHON DU GOUT Une de nos lectrices de l’Hérault (38) est venue à Paris participer à un marathon des accords mets et huiles d’olive organisé par « 20 Minutes » dans le cadre des Olio Nuovo days… Un parcours gourmand autour de l’huile d’olive. C’est ce que 20 Minutes a proposé aux Olio Nuovo days, qui célèbrent l’huile d’olive nouvelle comme on fête le beaujolais. Chaque début d’année, les gourmets le guettent comme le messie, cet or liquide dont les qualités gustatives sont
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Existe-t-il un régime alimentaire idéal, à la fois bon pour la santé et écologique?

ETUDE Cette question épineuse est sans doute l’un des grands défis du 21e siècle. Pendant trois ans, une commission de 37 scientifiques a tenté d’y répondre en élaborant ce régime idéal... Quelle est la première cause de mortalité prématurée dans le monde ? Le tabac, l’alcool, les drogues, les rapports sexuels non protégés ? « Un régime alimentaire malsain représente un risque plus élevé de morbidité et de mortalité prématurée que toutes ces causes réunies, répond Fabrice DeClerck,
AGRICULTURE Commerce et distribution| urbanisme

Lille: L’enquête menée par des riverains bloque la construction d’un magasin Lidl

URBANISME La ville de Lille a refusé le permis de construire pour un supermarché à cause des nuisances sonores dévoilées par les riverains… doit revoir son projet de supermarché. La mairie de Lille a refusé de délivrer le permis de construire lors du dernier conseil municipal, le 18 décembre. Dans ce dossier, il a fallu l’implication des riverains pour contraindre la société de grande distribution à revoir ses plans. Il y a
AGRICULTURE Commerce et distribution| Faits Divers gastronomie

Lundi Vert : « Caprice de bobos » ou « geste utile » pour la planète ? Les internautes sont divisés

VOUS TEMOIGNEZ C’est lundi, c’est raviolis aux légumes ? Pas forcément pour les lecteurs de 20 Minutes… « Il faut arrêter de dire aux gens quoi dire, qui faire, quoi penser et manger. Autrement, c’est la dictature ». Pas moins. Pour Jean-Pierre, le « lundi vert », c’est niet. Comme lui, de nombreux internautes de 20 Minutes rejettent  cette intiative lancée par 500 personnalités dont Juliette Binoche ou Aurélien Barrau, qui souhaiteraient que les consommateurs bannissent de leurs menus la consommation de viande et de
AGRICULTURE Commerce et distribution| economie gastronomie Tech technologie

CES 2019 Las Vegas: Les robots savent tout faire, même le pain

TECHNOLOGIE Le BreadBot vise les supermarchés, intéressés par du pain frais fabriqué sur place et les économies sur les coûts de livraison par camion... Les robots remplaceront-ils un jour les boulangers ? Le BreadBot, un robot à pain présenté au salon CES de Las Vegas, peut fabriquer plus de 200 miches par jour, y compris la célèbre « French baguette ». Aussi gros qu’une voiture, le BreadBot est entièrement autonome : la machine mélange les ingrédients, pétrit la pâte
AGRICULTURE Commerce et distribution| economie gastronomie Monde

Interdiction du foie gras en Californie: La filière dénonce «une vision anthropomorphique de la production»

COMMERCE L’impact de la décision de l’Etat de Californie pour la filière française est symbolique et non commercial puisque son foie gras n’y est pas exporté… Au nom du bien être animal, une loi interdisant la vente de foie gras vient d’être validée en Californie. « Les professionnels français du foie gras, réunis au sein du CIFOG, dénoncent fermement [dans un communiqué] la décision de la Cour suprême des Etats Unis d’Amérique de valider l’interdiction de la commercialisation du foie gras dans l’état de
AGRICULTURE gastronomie Police

Etats-Unis: L’entreprise dont les donuts avaient brûlé dans un incendie en offre aux policiers endeuillés

MIAM Après l’incendie du camion de donuts, les policiers du Kentucky avaient feint un chagrin démesuré sur les réseaux sociaux… On dirait que leurs larmes de crocodiles ont porté leurs fruits…  Krispy Kreme, une chaîne américaine spécialisée dans la fabrication et la vente de donuts, a décidé d’apporter un peu de réconfort aux policiers de Lexington, dans le Kentucky, aux Etats-Unis. Les agents se sont affichés sur les réseaux sociauxfaussement éplorés après qu’un camion